Dieses Gericht wollte ich schon sehr lange mal ausprobieren und bin aber nie dazu gekommen. Ehrlich gesagt war ich mir außerdem nicht sicher, ob ich es mögen würde. Rote Bete hab ich erst vor nicht allzu langer Zeit für mich entdeckt und zwar als Pizzabelag oder als Topping für Ofenkartoffeln.

Neulich hab ich mich dann aber endlich mal an dieses Rezept herangewagt, etwas experimentiert und war am Ende sehr erstaunt, wie schnell das Gericht gemacht war, wie einfach und vor allem auch wie lecker es letztendlich war. Rote Bete und Feta (oder auch Ziegenkäse) passen sowieso hervorragend zusammen. Dazu noch Walnüsse und fertig ist die perfekte Kombination, die sich übrigens auch als Sommersalat sehr gut macht.

Martin und mir hat es beiden sehr gut geschmeckt und weil es so einfach war und schnell ging, wird es dieses Risotto mit Feta ganz bestimmt noch öfter geben. Außerdem hat es eine ziemlich geniale Farbe, wenn ihr mich fragt. Aber nur, solange es wirklich so schön dunkel-pink ist. Insgesamt auf jeden Fall eine große Empfehlung an euch!

In der vergangenen Woche gab es Flammkuchen in süßer Variante mit Äpfeln und ganz viel Zimt. Und da Flammkuchen und Federweißer zum Herbst gehören, wie bunte Blätter und Regentage, an denen man eingekuschelt auf dem Sofa liegt, kommt heute ein herzhafter Flammkuchen auf den Tisch. Dieses Mal gibt es rote Bete, Ziegenkäse und Rosmarin.

Eigentlich sind Martin und ich beide keine besonders großen Fans von Ziegenkäse. Ziegen an sich sind super und gehören auf jeden Fall zu den niedlichsten Tieren – meiner Meinung nach. Aber Ziegenkäse schmeckt einfach, wie Ziegen riechen und das find ich nicht sonderlich schmackhaft. Wie das nun einmal im Leben ist, sollte man ab und zu Dinge ausprobieren, von denen man dachte, man möge sie einfach nicht.

Deswegen habe ich mich für einen milden Ziegenkäse entschieden und siehe da, es schmeckte tatsächlich ganz gut. Natürlich immer noch nach Ziege, aber in Kombination mit roter Bete, Rosmarin und Walnüssen war es dann doch sehr lecker.

Flammkuchen geht einfach immer fix. Der Teig ist eigentlich immer schnell zusammengeknetet, wenn man keine Hefe nimmt, muss man ihn nicht mal gehen lassen. Die Zutaten für den Belag sind auch ziemlich schnell zubereitet und Backen muss das Ganze dann auch nicht lange. Alles in allem ein tolles Herbstgericht, welches man auch machen kann, wenn man nur wenig Zeit hat.