Soba

Hinter den Kulissen eines japanischen Soba-Restaurants

Bevor wir zum eigentlichen Kern kommen, musste ich erstmal schauen, was sich hinter dem Begriff „Soba“ verbirgt. In kurz und knapp ist das der japanische Begriff von Buchweizen und gemeint sind damit dann entsprechend auch die braun-grauen Nudeln aus Buchweizen, ...