Was ist der Unterschied zwischen braunen und weißen Eiern

Was mir mittlerweile beim wöchentlichen Einkauf auffällt: Es gibt gefühlt immer weniger Eier in Größe L. Und irgendwie scheint es auch immer mehr weiße statt braune Eier zu geben. Ist gefühlt aber auch egal, denn am Ende schmecken die Dinger ja alle gleich – aber es ist mal wieder so eine Veränderung, die einen stutzig macht. Genauso wenn der griechische Joghurt für meine Tochter permanent ausverkauft ist, gleichzeitig aber die Politik beschwichtigt, dass es keine Engpässe gibt. MEINE EINKAUFSWAGEN SAGT WAS ANDERES!!!!1111

Aber bleiben wir mal bei den Eiern: Wieso gibt es eigentlich unterschiedliche Farben?

Das liegt zum einen an der Rasse der Hühner, vor allem aber an der Farbe der Ohrläppchen der Hühner. Denn sind die eher rötlich, deutet das darauf hin, dass das Huhn vermehrt rote Farbpigmente in sich trägt. Und das schlägt sich dann auf die Eier durch. Teilweise kann man das auch an den Federn „ablesen“, wichtiger sind aber tatsächlich die Ohrläppchen.

Mindestens genauso spannend ist auch, dass wohl zeitweise braune Eier von den Leuten eher als luxuriös angesehen wurden, mittlerweile scheint sich das aber gedreht zu haben und mehr weiße Eier werden gekauft und entsprechend produziert. Dabei sind braune Eier ein bisschen stabiler, weil die Schale härter ist. Im Gegenzug lassen sich natürlich weiße Eier viel besser einfärben – wird der eine oder andere zu Ostern vermutlich gemerkt haben.

Und sonst? Naja, sonst sind die halt einfach nahezu identisch, wie auch Simple Things – Surprising Histories im nachfolgenden Video bestätigt:

Egg shell color is a common grocery store mystery that influences what we buy and how much we spend. In this video, we explain the real difference between brown and white eggs step by step using real science, genetics, and biological facts.

Immerhin fühl ich mich darin bestätigt, dass die Farbe dann doch ziemlich egal ist – aber ein paar Eier in Größe L fänd ich mal wieder gut.

[via]