Entspannte Kochvideos von Peaceful Cuisine
Was ja auch ganz schön am Urlaub ist: ich kann mal wieder Küchenschlacht gucken. Ich weiß, absolutes Oma-TV, aber ich mag das, den Hanseln dabei zuzusehen, wie sie unter Druck irgendwas auf den Teller bringen müssen, während ich mir entspannt irgendein ungesunden Fastfood-Kram reindrücke.
Haben wir tatsächlich auch ganz gern am Samstag geschaut, wird aber leider nicht mehr übertragen, vermutlich weil sich das Format auch schlichtweg abnutzt (oder es zwischenzeitlich unverschämt viele Kochformate gab).
Weniger hektisch geht es hingegen bei Peaceful Cuisine zu, denn hier gibt es weder Zeitdruck, noch sonstigen Ablenk-Kram. Stattdessen handwerkliches Kochen und vor allem eine realistische Soundkulisse, was das Ganze schon wieder fast zur Kunst erhebt. Und Appetit bekommt man auch noch:
Ingredients:
200g tomatoes
50g onion
2 cloves garlic
some chili pepper
1/2 tsp salt200g tempeh
1 tsp ginger
2 tbsp soy sauce200g masa
240ml water
a pinch of salt50g onion
10g corianderInstructions:
1. grill or bake tomatoes, onion, chili pepper and garlic until they burn a little bit.
2. put them into a container of blender and add salt. then blend.
3. cut tempeh into a bite size. grate ginger and add soy sauce. soak tempeh into the sauce.
4. deep fry tempeh until golden brown.
5. mix masa, water and salt to make masa dough. divide into 10 pieces.
6. bake tortilla both side.
7. dice onion and coriander and toss together.
8. put everything together and squeeze lime on top.
9. enjoy!
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Ingredients:
1 cup black rice
2 cups water
1 cup coconut milk
a pinch of salt
3 tbsp palm sugar
your choice of fruit
coconut flakeInstructions:
1. Rinse and drain black rice.
2. combine black rice, water, coconut milk and salt in a sauce pan, then bring to a boil, cover and simmer for 45 minutes.
3. let it cool and serve with your choice of fruit and additional coconut milk.
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Ingredients:
80g quinoa
80g millet
500ml almond milk
A hint of salt
Dried mango
Dried lychee
Dried coconut chipsInstructions:
1. Make almond milk.
2. rinse and drain quinoa and millet then cook them with almond milk for about 15 minutes.
3. add salt, transfer to a bowl.
4. top with your favorite fruits.
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Ingredients:
100g kokuto (Okinawan brown sugar)
2 to 3 tsp flat lemon juice
cacao paste
cacao nibsInstructions:
1. mash kokuto, then add some squeezed flat lemon juice.
2. melt cacao paste in a sauce pan, toss kokuto paste into it.
3. coat with cacao nibs.
4. let it cool. enjoy.
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Ingredients:
150g chickpea
150g quinoa
150g Coconut milk
2 shots(40ml) espresso
60g Oil
50g cane sugar
1 tbsp baking powder
100g dark chocolate
orange peelInstructions:
1. ground chickpea and quinoa as fine as possible.
2. make 2 shots of espresso, or really bitter 40 ml coffee instead.
3. place all the wet ingredients into a bowl.
4. add all the remaining dry ingredients and mix well.
5. divide the dough into 8 equal pieces and shape them into whatever you like.
6. bake at 200C/390F for 20 minutes.
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