Essstäbchen, die Essen salziger schmecken lassen
Ich geb zu, ein altes Thema, aber ändert nichts daran, dass es dennoch sehr faszinierend ist, dass Salz nicht nur wichtig in Sachen Geschmack ist, sondern dass man dem menschlichen Körper durch gezielt elektrische Impulse Dinge vorgaukeln kann. Denn genau das ist der Trick bei diesen Essstäbchen – bisschen Strom und schon schmeckt alles salziger. Erinnert mich auch ein bisschen an air Up, die ja durch den Einsatz von Geruchsstoffen dem menschlichen Körper einen gewissen Geschmack vorgaukeln, am Ende trinken wir aber einfach nur Wasser.
Vor allem hat mich das hier aber an einen viel interessanteren Fakt erinnert: Gerade bei Tomaten hat Salz noch mal eine intensivere Wirkung, weil das Salz mit Zeug in den Tomaten reagiert und dann MSG entsteht, also Mononatriumglutamat. Und genau das wird in der Lebensmittelindustrie als Geschmacksverbesserer eingesetzt, was so viel heißt wie: Bisschen Salz drauf und zusammen mit der Tomate entsteht auf natürliche Weise ein Geschmacksverbesserer. Verrückt, oder?
Allerdings bin ich gar kein so großer Fan von Tomaten, außer sie fungieren als Sauce auf Pizza. Aber das ist noch mal ein anderes Thema.
Zurück zum eigentlichen Thema und natürlich wieder nach Japan, denn die Leben ja schon seit längerem in der Zukunft. Essstäbchen, die Essen salziger schmecken lassen, ohne dass man Salz wirklich einsetzt. Dürfte allein schon aus gesundheitlichen Gründen total klug sein:
Japanese researchers have developed chopsticks that artificially create the taste of salt, as part of efforts to reduce sodium levels in some of the country's most popular dishes.
Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren
Habe auf die Schnelle aber nicht herausgefunden, ob man die Dinger tatsächlich irgendwo kaufen kann. Allerdings hatte sich der Erfinder Homei Miyashita auch schon vorher einen Namen mit einer eher ungewöhnlichen Idee gemacht: einen Fernseher zum Ablecken, um auch so Geschmäcker zu transportieren …
Eine Reaktion
Weitere Reaktionen