Kunstvolles Tanduri-Brot

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Eigentlich hätte ich ja Tanduri komplett in Indien verortet, aber nur weil etwas ursprünglich da herkommt, muss das ja nicht heißen, dass man es auch nur da benutzen darf. Außer eben Champagner, aber das kann auch daran liegen, dass irgendwer besonders stolz und gleichzeitig ganz hervorragende Lobbyarbeit leisten kann, weiß man nicht genau.

Ich dachte auch, dass Tanduri vor allem was mit Gewürzen zu tun hat. Tanduri Masala hat man vielleicht schon mal gehört oder auf irgendeiner Speisekarte gelesen und auch hier wieder der klare Bezug zu Indien.

Was ich aber nicht wusste: Tandur ist eigentlich der Backofen, der sich vor allem darin unterscheidet, dass er eigentlich von oben befüllt wird, sowohl mit Brennmaterial als auch mit dem Kram, der darin gebacken oder gegart werden soll. Im Westen macht man das ja eher von vorn und der Witz ist beinahe schon, dass im nachfolgenden Video ... auch von vorn gearbeitet wird. Ist das vielleicht also alles Fake? Auch das weiß man nicht.

Ist aber auch egal, denn im Mittelpunkt steht hier nicht der Ofen, sondern vor allem das, was da rein und wieder rauskommt. Und irgendwie ist dann auch ein bisschen wild, dass Sweet Bread – so nennt sich der Typ, der da kunstvoll Brot produziert – seine Brote hier vor allem an die Seite pappt, statt einfach auf ein Rost zu legen: