Line backt blitzschnelle Blätterteig-Tartelettes mit Vanillepudding und frischen Beeren

Vergangene Woche war so eine Woche, in der zu viel zu tun und zu wenig Zeit für alles war. Da überhäufen sich die Aufgaben und man weiß gar nicht so recht, wo man beginnen soll. Mir helfen dann To-Do-Listen immer sehr. Trotz absolutem Zeitmangel wollte ich unbedingt noch etwas für den Blog zubereiten. Dabei dachte ich mir, warum nicht die eigene Situation als Chance nutzen, es geht bestimmt jedem mal hin und wieder so, dass man zu wenig Zeit hat, aber potentiellen Gästen dennoch etwas servieren möchte.

So ist das heutige Rezept entstanden. Es besteht nur aus drei Zutaten und könnte einfacher gar nicht sein: Blätterteig-Tartelettes mit Vanillepudding und frischen Beeren. Nach Belieben kann man das Ganze auch aufwändiger gestalten und den Blätterteig sowie den Pudding selbst machen. Aber bei mir sollte es schnell gehen, daher hab ich in beiden Fällen ungewöhnlicherweise auf Fertigprodukte zurückgegriffen.

Die Tartelettes sind nicht nur super schnell zubereitet und sehr lecker, sondern in meinem Fall ganz nebenbei auch noch vegan. Blätterteig aus der Kühlung ist mittlerweile oft vegan und für den Vanillepudding hab ich einfach die neue pflanzliche Alternative von Dr. Oetker genommen. Der ist genau wie der Schokoladenpudding aus dieser Produktlinie nämlich der absolute Hammer und sehr zu empfehlen. Die Tartelettes sollten am besten direkt nach der Zubereitung verzehrt werden, da der Blätterteig sonst schnell pappig werden kann.