Line backt Marmorkekse mit Schokolade und Meersalz

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Ich will Kekse! Die stehen bei mir in der letzten Zeit wirklich hoch im Kurs, da sie zum einen sehr schnell zusammengerührt und gebacken sind und zum anderen einfach hervorragend schmecken. Außerdem gibt es tausende Varianten, wobei ich schon langsam wegen fehlender Kreativität an meine Grenzen stoße.

Wie man hier an mancher Stelle schon lesen konnte, stecken wir aktuell mitten im Umzug. Und das bedeutet im Umkehrschluss, dass ich weder viel Zeit habe, um mir neue Rezepte zu überlegen, noch um sie dann umzusetzen. Aus diesem Grund müssen wir alle mit dem leben, was ich nebenbei schaffe.

Und das sind heute Marmorkekse, also heller und Schoko-Keksteig gemischt. Darüber ein paar Salzflocken und zack fertig – leckere Kekse und willkommene Nervennahrung während der Schlepperei. Ein weiterer Vorteil von Keksen: Sie halten sich mindestens eine Woche und eignen sich somit perfekt für ein Leben zwischen Umzugskartons.

Marmorkekse mit Schokolade und Meersalz

Zutaten für ca. 25 Stück:

100 g brauner Zucker
50 g weißen Zucker
220 g Mehl
30 g Speisestärke
1 TL Natron
150 g gute Zartbitterschokolade
1 EL Backkakao
120 g Butter
1 Ei (Größe M)
Grobes Salz

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. 100 g der Schokolade über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen und danach abkühlen lassen. Die restlichen 50 g Schokolade grob hacken. Den braunen mit dem weißen Zucker mischen. Zusammen mit der Butter mit einem Schneebesen eines Rührgerätes hell-cremig aufschlagen. Anschließend das Ei hinzugeben und weiterrühren.
Das Mehl mit der Speisestärke und dem Natron vermengen. Unter die Zucker-Butter-Mischung rühren und alles gut verkneten. Dann ca. 2/3 des Teiges beiseitestellen. Die flüssige Schokolade und den Backkakao unter den restlichen Teig heben. Die gehackte Schokolade ebenfalls unter den Schokoteig kneten.
Den hellen Teig auf einer Arbeitsfläche etwas flach drücken. Den dunklen Teig darauflegen, ebenfalls etwas plattgedrückt. Nun immer etwas Teig (hell und dunkel) abzupfen und zu einer Kugel rollen, die etwas größer als ein TL ist. Mit etwas Abstand auf eines der beiden Backbleche legen.
Im heißen Ofen etwa 10-12 Minuten backen. Herausnehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Mit Salz bestreut servieren.

Guten Appetit!

Außen knackig, innen „gooey“ (klebrig, leicht zäh, aber auf eine gute Weise), wie die Amerikaner zu sagen pflegen. Das Salz obendrauf sorgt für ein wenig Crunch und bildet zusammen mit den Schokostücken eine hervorragende Kombination. Das rezept hab ich bei Knusperstübchen gefunden. Wer will, kann mit allem Möglichen den Teig verfeinern: M&M’s, Peanut Butter Cups, Bretzelstückchen, etc. Die Marmorkekse sind eine tolle Alternative zu Fertigkuchen und gekauften Keksen, wenn man ganz schnell und unkompliziert Gästen etwas bieten möchte.