Line macht gefüllten Spaghettikürbis mit Tomatensoße und Mozzarella

Der goldene Herbst ist mittlerweile sogar (haha) in Hamburg vorbei. Die Wochenende und Abende verbringt man am liebsten nicht im Freien und die Balkon-Zeit ist leider auch vorbei. Die kühlen Temperaturen haben aber auch ihr Gutes: Es gibt wieder öfter und mehr Comfort Food.

Eines meiner liebsten Rezepte und dazu unfassbar einfach ist Spaghettikürbis. Wenn ich davon erzähle, ist meist die erst Frage, ob der denn wirklich so heiße. Ja, zumindest im Supermarkt und wenn man danach googlet, findet man ihn auch. Im Grunde genommen ist es einfach ein Kürbis, dessen Fleisch sehr faserig ist und so der Eindruck von Spaghetti entstehen könnte.

Bei mir sind es zwar nie richtig lange, spaghetti-artige Fasern, sondern eher kurze, wie gebrochene Spaghetti, aber das tut dem guten Geschmack ja keinen Abbruch. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreut, kommt der Kürbis einfach für 45 Minuten in den heißen Ofen, bis das Fleisch faserig und weich ist. Dazu gibt es Tomatensoße, um es simpel zu halten. Dann noch mal ab in den Ofen, mit Mozzarella überbacken und fertig ist perfekte und schnelle Herbstessen.

Ich bin ein riesiger Pasta-Fan und da ich nun mal nicht jeden Tag einen Kilo davon verdrücken kann, ohne danach auszusehen wie eine Weihnachtskugel, ist der Spaghettikürbis als „Gemüse-Pasta“ eine perfekte Alternative. Der Mozzarella schmilzt im Ofen auf und im Kürbis und harmoniert einfach genial mit der Tomatensoße. Man kann den Kürbis natürlich auch ganz simpel nur mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch essen, sehr lecker!